Burger, Frikadellen und Faschiertes BratenBy RobertaDas Rezept ist so Lecker und vielseitig, dass man es haben muss.
Man kann sogar den Teig einfrieren und späten anwenden.
Man muss mit den Gewürzen arbeiten um den richtigen Geschmack hinzukriegen
HAUPT ZUTATEN
160 g weiße Zwiebel
40 g Kräutermix Petersilie, Koriander, Schnittlauch
80 g Soya Geschnetzelte
150 g gekochte Mung Bohnen
(90 g Mung Bohnen so wie die Linsen kochen, nun ohne Tomatenmark)
150 g gekochte Berg Linsen
(90 g Linsen in einer Pfanne mit Olivenöl, Tomatenmark, Kümmel, Knoblauchpulver, Zwiebel, eine Prise Kala Namak Salz , Bio veg Würfel und Wasser kochen bis sie ziemlich weich sind. Berg Linsen brauchen ziemlich lang zu kochen. Man kann auch Lorbeerblätter hinzufügen um den Geschmack)
150 g eingeweichter Buchweizen . Das Wasser 2 bis 3 Mal tauschen.
2 EL Kichererbsenmehl
GEWÜRZE
2 EL Tomatenmark
1 EL Zweibelsenf
30 ml Salzreduzierte Soyasauce
2 EL Worchester Sauce - Vegan
1 EL Kümmel
1 EL (nicht ganz) Pfeffer
2 EL Knoblauchpulver
2 EL Zwiebelpulver
1 TL (nicht ganz) von Kala Namak Salz (normaler Salz ist auch ok)
2 EL geschrotete Leinsamen
2 EL Flohsamenschalen
2 bis 4 EL Sonnenblumenkerne
3 EL Olivenöl
1 EL Rote Bete Pulver
15 Tropfen Liquidsmoke (die Menge ist von Mittel abhängig)
1 EL Edelsüße Paprika
1 bis 3 Löffelwasser (die Menge ist von Linsen- und Bohnenfeuchtigkeit abhängig)
Salz : die zusätliche Menge überlasse ich euch, da die Soyasauce schon benutz wird.
SchokoladenmousseBy RobertaHier die Zutaten für ungef. 6 Stück
230 g Silk Tofu
160 g dunkle Schokolade
30 ml pflanzliche Milch mit Vanillegeschmack
30 ml Sonnenblumenöl
60 mg Acquafaba , das Kochwasser der Kichererbsen optional
MSP (Messerspitze) von Guarkernmehl (nur wenn man Acquafaba zugefügt wird)
Das Rezept ist entstanden aus dem Bedarf den Silk Tofu zu verbrauchen.
Man kann die Schokomousse Ohne Acquafaba zubereiten
Unterhalb ist das Videorezept von meinem Youtube KanalEierspeis im KürbismantelBy RobertaZUTATEN FÜR DREI STÜCK :
30 g Kichererbsenmehl
90 ml Wasser
Ein kleines Stück Bio Okkaido
Eine Handvoll Rotkraut dünn geschnitten
2 EL gekochte Bohnen oder Linsen
(oder anderes Gemüse)
veganer Käse
Die Mischung aus Mehl und Wasser 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Kümmel abmachen
Dasselbe mit dem Rotkraut
Bohnen hinzufügen und mit veganem Käse verfeinern.
Die Füllung aus Kichererbsenmehl und Gemüse in die Schälchen teilen und im Aif fryer 12-14 Minuten mit 180 Grad backen.
Stichprobe nicht vergessen.
Man kann natürlich im Ofen es machen: die Eierspeis solange backen lassen bis sie eine gute Bräune bekommen hat.
Super saftige Muffins mit Karotten, Apfel und OrangenBy RobertaEin super Rezept für super saftige süße Muffins
ZUTATEN FÜR CA. 10 MUFFINS
200g Dinkelmehl für Kuchen
50 g geriebene Haselnüsse
80 g Zucker
13 g Weinstein Backpulver
Eine Prise Salz
Eine Prise Kurkuma
60 g Kartoffel Stärke
100g geriebene Karotten
150 g Apfel
Der Saft von 1+1/2 Orangen
50 ml Sonnenblumenöl
110 ml pflanzliche Milch mit Vanille Geschmack
Vanille Aroma
Bio Zitronenzest
Ein Stück vegane Butter zum einfetten
18 Minuten mit 170 Grad im Air Fryer backen oder ca. 20 Minuten im Ofen
Stichprobe nicht vergessen
Zuerst die Backformen einfetten und danach mit Mehl, oder Zucker oder einem Mix aus Haselnüssen und Zucker bestäuben
Die trockene Zutaten abseihen und mischen
Alle feuchte Zutaten zubereiten und emulgieren
Die zwei Massen untermengen und damit die Backformen füllen
Im Air fryer 18 Minuten mit 170 Grad, oder im Ofen ungef. 20 Minuten backen.
Stichprobe nicht vergessen
VANILLE SAUCE :
1 El Maizena mit 50 ml Soya Milch kalt umrühren
Zucker, Zitronenzest, Vanillearoma, eine Prise Kurkuma hinzufügen.
Einige Minuten aufkochen bis die richtige Konsistenz erreicht wird.
Falls es zu flüssig sein sollte, beiseite ein bisschen Maizena mit 1 EL Soya Milch umrühren und hinzufügen.
Aufkochen und Servieren.
Falls es die Sauce zu dick sein sollte, Milch und dementsprechend Zucker addieren.
Nach Geschmack servieren.
Pizza Muffins, sooo lecker….By RobertaDieses Rezept eignet sich perfekt zu einem Büffet, zu einem Fingerfood, zu einer Jause, oder zu einem Aperitif....
Ich habe aus den angegebenen Mengen an Zutaten, 25 kleine Muffins bekommen, die allerdings nur einen Abend Lebensdauer gehabt haben 😉😁😀
Sie waren soo lecker, saftig und gut, dass wir sie alle verspeist haben.
Ich habe keine Zeitangaben beim Rezept gegeben, weil die Planung dieses Rezeptes sehr lang ist, allerdings nicht zu kompliziert.
Im Wahrheit geht es nur um das Überlegen, WANN wir tatsächlich Pizza backen wollen .
Von dem her ist es eine Planung aller Vorbereitungen nötig.
Die einzelne Aktionen sind in sich nicht schwer, man muss sich nur auf gewisse Regeln anhalten.
Im Videorezept wird alles gut erklärt.
Zutaten für den Vorteig (Biga) :
100g Mehl
47 ml Wasser
1 G frische Hefe
Die Zutaten schnell zusammen verarbeiten.
Der Teig soll ziemlich bröselig aussehen.
Es soll kein Kugel sein.
Wie im Video erklärt wird, kann man entweder 24 St. Im Kühlschrank stellen und dann 16-18 St. im Raumtemperatur mit max. 21 Grad, oder 16-18 Stunden im Raumtemperatur mit 21 Grad stellen.
Zutaten für den Hauptteig
330g Mehl
260 ml Wasser (kalt vom Kühlschrank)
7 g Salz
Das Procedere wird im Video gezeigt
Glutenfreie Vollkorn GnocchiBy RobertaMit Vollkorn Buchweizen- und Reismehl.
Einfach
Lecker
GlutenfreiProteinreicher glutenfreier KäseBy RobertaItalienische Baci di Dama – Damenküsse (Vollkorn- glutenfreier Mürbteig)By RobertaWortwörtlich übersetzt, bedeutet der Name "Damenküsse". Diese verführerische Kekse schmelzen tatsächlich im Mund, obwohl sie glutenfrei und Vollkorn sind. Einfach ausprobieren und genießen
ZUTATEN :
160 g Vollkorn Reismehl
80 g karzoffelstärke
70 g Erythrit
50 ml soya sahne
150 g hausgemachte Margarine
(Wer mein Kochbuch hat, findet das Rezept auf der Seite 140)
20 g geschrotete Leinsamen
10 g Flohsamenschalen
Eine Prise Salz
60 g dunkle Schokolade
15 g Zitronenzest
100 g geriebene Haselnüsse
Der Mark einer Vanilleschote
Wer das Videorezept sich anschauen möchte, hier der Link zu meinem Youtube Kanal
https://youtu.be/MQwDgIzq-JU
Süße Muffins mit weißen BohnenBy RobertaHallo! Ab heute gibt es auf YouTube meinen Kanal, mit dem selben Name MyVegAtelier. Dort kann man das Videorezept anschauen.
Link zum Rezept
https://www.youtube.com/watch?v=pIlfUC8xG9g&t=4s