Zuerst Grünkohl Pesto zubereiten. Alle Zutaten (Grünkohl, Petersilie, Basilikum, Cashews, Olivenöl, Salz, Zitronenzest )fein mixen.

Karotten schälen und in Streifen schneiden
Kohl, Lauch, Schwarzkohl, Radicchio dünn schneiden und mit den Gewürzen abmachen.
Tofu grob reiben und mit Soyasauce, Sesamöl, Pfeffer, Kümmel ebenso abmachen.
Tofu separat anbraten und beiseite stellen
Gemüse dünsten und mit Soyasauce gießen
Toast Scheiben toasten und mit Pesto, Tofu und Gemüse füllen.