Wenn einen Bio Okkaido Kürbis angewendet wird, kann man auch die Schale verzehren
Kürbis schneiden und in einem kleinen Topf mit Olivenöl, Pfeffer, Knoblauch, Würfel und Wasser kochen.
Es werden wenige Minute gebraucht. Danach Kürbis fein pürieren.
Rosenkohl putzen: die äußersten Blätter entfernen, Rosenkohl auf der Spitze Kreuz einschneiden, dann blanchieren und in einer Pfanne mit Olivenöl und Gewürzen kurz anbraten.
Teller nach eigenem Geschmack anrichten
Mit Balsamicocreme, fein gehackten Petersilie und Grünkohl dekorieren