Zucchini und Melanzani dünn schneiden, mit Rapsöl und Gewürzen bepinseln, anbraten oder grillen
Ein Paar Rotkrautblätter blanchieren und abkühlen lassen
Danach Rotkraut mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Kümmel, abmachen
Zucchini und Rotkraut abwechseln und übereinander disponieren (siehe Bild)
Füllung aus angebratenem Tofu mit Zucchini und Melanzani Abschnitten drauf legen (Tofu mit Soyasauce, Kurkuma, ein wenig Salz, Pfeffer, Knoblauch, Olivenöl abschmecken)
Rouladen anfertigen und mit den Linsen-Pancakes servieren.