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Gefüllte Tomate

Erträge1 PortionVorbereitungszeit20 Min.Gesamtzeit20 Min.

 1 Risptomate
 1 karotte
 ½ Avocado
 ½ Rotkrautblatt
 ein Stück weiße Zwiebel
 ein Stück gelbe Paprika
 Rucola
 3 EL weiße Bohnen
 rote Rübensaft
 1 EL Basilikum Pesto
 1 EL Tahinisauce
 Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebelpulver
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Hummus zubereiten: Bohnen mit Tahinisauce, Gewürzen und roter Rübernsaft mixen.
Für grüner Hummus: Basilikum Pesto statt Rübensaft anwenden
Tomate oben schneiden, um eine dicke Scheibe als Deckel zu bekommen
Tomate ausleeren
Gemüse fein schneiden und abmachen
Hummus auf Brot ausstreichen und servieren

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