tagliate broccolo, carote, porro...(ho usato quello che c'era in frigorifero, potete aggiungere Champignon che però cuocerei a parte, rosolandoli x dare loro più sapore)
Aggiungere acqua bollente, un pizzico di pepe, aglio in polvere, sale KALA. . NAMAK. Cuocere fino a che la verdura è al dente.
Nel frattempo ho tagliato il tofu a dadini, marinato con salsa di soya, aglio granulare, un poco di sciroppo di agave , un pizzico di pepe, olio di sesamo e rosolato in pentola calda. senza aggiunta di grassi
Potete anche lasciarlo naturale se volete e aggiungerlo in cottura con le verdure.
Io desideravo una nota di sapore più decisa, l'ho rosolato e aggiunto alla fine.
Preparare la pasta di MISO con acqua calda che non superi 70 gradi, aggiungere alga Wakame spezzettata e completare la zuppa, mischiando tutto - anche in questo caso, controllare che non superi 70 gradi.
Servitevi di un termometro da cucina o della vostra sensibilità 😅

UTILIZZARE un miso NON PASTORIZZATO 💚