Io amo molto portare in tavola piatti unici, perche´ ci apportano tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno.

Per questo piatto, la parte cruda e´costituita da rucola e cavolo rosso, conditi a piacere.

Abbiamo poi delle patate dolci cotte nella friggitrice ad aria (ma potete benissimo cuocerle anche nel forno tradizionale), della pasta di legumi e della zucca.

La patata dolce va tagliata a bastoncini tutti piu´o meno uguali e lasciata insaporire 15 minuti circa con un mix a base di olio evo, sale (io uso il kala namak, sapore solforoso, sale indiano di roccia iposodico), pepe, cumino carvi (non cumino indiano), aglio in polvere, trito di salvia, rosmarino e timo. Cotte nella friggitrice ad aria per 10 minuti.

La zucca va tagliata a cubetti e marinata con olio evo, salsa di soya a ridotto contenuto di sale, senape, pepe, cumino carvi, aglio in polvere, trito di salvia, rosmarino e timo. Cotta in forno o in padella , fino a che diventa morbida.

La pasta di legumi e´semplicemente cotta in acqua e condita con olio.

Sono piatti completi, colorati e pieni di gioia.

Buon appetito
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