Incidete il porro nel senso della lunghezza e sciacquatelo bene sotto l´acqua per eliminare i residui di terra
tagliatelo a fettine sottili e fate un soffritto con l´olio di oliva
aggiungete il riso e rosolate un poco
sfumate con il vino bianco
aggiungete l´acqua poco alla volta, coprendo sempre la superficie del riso
aggiungete il dado
l´acqua deve essere assorbita dal risotto e lasciarlo cremoso
piu´ci si avvicina a fine cottura, piu´ bisogna aggiungere liquidi con parsimonia, al fine di evitare di ottenere una minestra, al posto di un risotto
quando vedete che il vostro risotto e´quasi pronto, mantecate con la panna, con il lievito in scaglie e con l´aglio in polvere.
mescolate e servite decorando con il melograno