Name: Muffins senza glutine bicolore
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 120 g cioccolato fondente; 250 g farina di riso; 50 g farina di cocco; 60 g amido di patate; 40 g mandorle grattuggite; 40 g nocciole grattuggiate; 120 g zucchero ed un pizzico di sale; 1 bustina 21 g di cremor tartaro; INGREDIENTI UMIDI:; 220 g banana frullata; 20 g scorza di limone grattuggiata; 16 g lecitina di soya; 50 ml latte vegetale alla vaniglia; 140 ml panna vegetale da cucina alla soya; 120 ml acqua; 20 g DEKO: mandorle in scaglie

AutoreRobertaCategoriaColazioni, Desserts, Ricette senza glutineDifficoltàPrincipiante

Porzioni1 Porzione

Preparazione20 min.Cottura35 min.Tempo totale55 min.

120 g cioccolato fondente

250 g farina di riso

50 g farina di cocco

60 g amido di patate

40 g mandorle grattuggite

40 g nocciole grattuggiate

120 g zucchero ed un pizzico di sale

1 bustina 21 g di cremor tartaro

INGREDIENTI UMIDI:

220 g banana frullata

20 g scorza di limone grattuggiata

16 g lecitina di soya

50 ml latte vegetale alla vaniglia

140 ml panna vegetale da cucina alla soya

120 ml acqua

20 g DEKO: mandorle in scaglie

Sciogliere la soya nel latte alla vaniglia
Sciogliere il cioccolato a bagno maria, facendo attenzione che l´acqua calda non bruci il cioccolato
Grattuggiare la scorza di limone
Accedere il forno a 170 gradi statico
Setacciare tutti gli ingredienti secchi e mischiarli
aggiungere un pizzico di sale

Frullare le banane
Mischiare tutti gli ingredienti umidi, tranne il cioccolato, con un frullatore a fruste
Unire ingredienti secchi e umidi. Mescolare
Prendere 460 g dell´impasto ed aggiungere il cioccolato fondente sciolto
Alternare i due impasti nelle forme da muffins
Decorare con le scaglie di mandorle ed infornare per ca. 30 minuti
Non dimenticare prova stecchino

Ingredients