MEDAGLIONI CROCCANTI DI MELANZANE ❣️
In AIRFRYER (friggitrice ad aria)
Come realizzarla:
Tagliare due fette da 1 cm di melanzana.
Metterla a marinare in olio, salsa di soja, aglio in polvere, senape, pepe, curcuma,cumino carvi (mi raccomando non indiano)
lasciarla alcune ore o anche tutta la notte cosi´in frigorifero
rosolarla ambo i lati in una pentola antiaderente calda senza aggiunta di grassi
Importante: non deve rompersi una volta cotta, quindi non cuocetela troppo
premete con una spatola piatta cercando di far arrivare il calore fino al cuore della fetta
preparare una pastella 1:1,5 cio´significa 1 parte di farina ed 1,5 di acqua e l´ho lasciata riposare qualche ora in frigorifero, per smorzare il sapore della farina di ceci.
Poi ho usato meta´ farina di ceci, meta´ farina di farro integrale, cui ho aggiunto aglio in polvere, sale, pepe
predisporre una scodella con del pan grattato (potete aggiungerci aromi se credete, io ho aggiunto un pizzico di sale, peperone rosso dolce in polvere, pepe e aglio in polvere ... si e´ capito che mi piace l´aglio?!? )
passare la fetta prima nella pastella, poi nel pan grattato e se volete la doppia panatura, ripetete l´operazione
cuocere 18 minuti in friggitrice ad aria a 180 gradi.
Variazione:
potete tagliare le fette alte 0,5 cm e tra una e l´altra aggiungere del formaggio vegetale a fette.
Io preferisco evitare perche´ i formaggi vegetali in commercio sono comunque ricchi di grassi saturi (anche se a catena media come l´olio di cocco e quindi subito disponibili per il corpo in caso di bisogno).
Servitele con una bella insalta fresca.
Fatemi sapere se le fate.
Mi fa sempre piacere vedere i vostri piatti.
grazie.
Mi trovate anche su instagram e YouTube come #myvegatelier
https://youtube.com/channel/UCL6eixO_Tavhf52tde8XjkA
Se non avete un account YOUTUBE, serve soltanto una mail x iscriversi. Niente di più
CAMBIANDO IL MONDO UN MORSO ALLA VOLTA, che è poi il titolo del mio libro di ricette vegane in vendita su Amazon