Non mi soffermero´ su come fare le lasagne, tranne dirvi che 4 strati sono l´ottimale e che l´ultimo strato va fatto con besciamella, pane grattuggiato, aglio in polvere e lievito in scaglie, oltre a colorare un poco con la crema di spinaci, che ho ottenuto frullando una parte degli spinaci e allungandola con panna di soya e aglio in polvere.
Per fare la besciamella di cannellini e´semplicissimo:
Basta frullare i cannellini cotti, aggiungere del latte di soya, un poco di panna, sale , noce moscata, pepe e raggiungere la consistenza perfetta. Non ho aggiunto nessun amido, nessun addensante. Andava giá bene cosi´.
Dopo aver preparato le lasagne, ho lasciato un paio di ore in frigorifero, in modo che le foglie di pasta si inumidissero un poco prima della cottura. Poi ho inserito in forno a 170 gradi fino a che non erano ben dorate in superficie.
In foto le vedete tagliate da fredde in modo tale che non si sfaldassero<3