Name: Gnocchi di Batata e grano saraceno
Prep time: 40 min
Cook time: 7 min
Total time: 47 min
Ingredients: 470 g batata dolce cotta; 200 g farina di grano saraceno integrale; 70 g farina di mais fioretto; 25 g maizena; 4 g Sale; per la crema: mezzo porro, 1/3 di zucca Okkaido, 9 foglie di salvia, dado biologico vegano, aglio in polvere, cumino carvi, acqua,; foglie di salvia per decorare

AutoreRobertaCategoriaCreme, salse & co., Primi e secondi, Ricette senza glutineDifficoltàPrincipiante

für 4 Personen

Porzioni1 Porzione

Preparazione40 min.Cottura7 min.Tempo totale47 min.

470 g batata dolce cotta

200 g farina di grano saraceno integrale

70 g farina di mais fioretto

25 g maizena

4 g Sale

per la crema: mezzo porro, 1/3 di zucca Okkaido, 9 foglie di salvia, dado biologico vegano, aglio in polvere, cumino carvi, acqua,

foglie di salvia per decorare

Mischiare tutti gli ingredienti per gli gnocchi e impastare
Ricavare dei bussolotti e tagliare gli gnocchi

Prepariamo la crema: tagliare le verdure e cuocerle in padella, aggiungendo poca acqua
Quando saranno cotte, frullare

cuocere gli gnocchi in acqua salata; quando saliranno in superficie, lasciarli cuocere alcuni minuti
scolarli e saltarli in una padella antiaderente con un filo di olio

stendere la crema sul piatto, aggiungere gli gnocchi e le foglie di salvia come decorazione
Servire 🙂
Buon appetito

Ingredients