Questa ricetta vi permettera´ di creare polpette, burger, polpettoni ed ancora cubetti da aggiungere freddi in insalata ad esempio.

Vi serviranno:
2 cipolle bianche medio piccole (ca 160 g)
40 g prezzemolo erba cipollina coriandolo (fate voi un mix di erbe che vi piacciono come sapore)
80 g soya disidratata che andra´cotta quasi "a secco" (vedere video)
120 g grano saraceno ammollato tutta notte. Sciacquare l´acqua 2 - 3 volte prima di utilizzarlo
150 g fagioli mungo (cottura come per le lenticchie, senza aggiungere concentrato di pomodoro)
150 g lenitcchie stufate (ca. 70 g lenticchie, sciacquare, fare soffritto con cipolla olio pepe aglio, buttare le lenticchie e cuocere, aggiungendo dado bio veg e acqua. portare a cottura. aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro e se volete aumentare il sapore, potete aggiungere in cottura anche un paio di foglie di alloro.)
Se cuocete al momento i legumi, fateli raffreddare prima di utilizzarli.

AROMI
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di senape (se l´avete alla cipolla ancora meglio)
30 ml salsa di soya (io uso quella a ridotto contenuto di sale)
2 cucchiai di salsa Worchester vegana (la trovate online se volete acquistarla)
1 cucchiaio raso di semi di cumino carvi (non indiano)
1 cucchiaio scarso di pepe
2 cucchiai di aglio in polvere
2 cucchiai di cipolla in polvere
1 cucchiaino scarso di sale Kala Namak (anche sale normale va bene)
2 cucchiai di semi di lino macinati
2 cucchiai di cuticole di semi di psillio
2 cucchiai di semi di girasole (potete metterne anche 3 o 4 se vi piacciono)
3 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di polvere di barbabietola
15 gocce di fumo liquido (questa quantita´ dipende dal prodotto che utilizzate. Assaggiate l´impasto. Potete sostituirlo con polvere di paprika affumicata)
1 cucchiaio di paprika dolce
2 cucchiai rasi di farina di ceci
1 (3) cucchiai di acqua (dipende da quanto umide fossero le vostre lenticchie e fagioli, magari non ne avete bisogno oppure dovrete aumentare la quantita. procedete con cautela pero´)
SALE secondo vostro gusto, visto che viene usata la salsa di soya.

Assaggiate sempre l´impasto e correggete strada facendo, aggiungendo eventualmente spezie .

Ricordatevi di taggarmi se riproducete le mie ricette o di allegare il link, in modo che possa vedervi. Mi farebbe piacere,.
Spero che la ricetta vi sia piaciuta, iscrivetevi al canale e attivate la campanella cosi´non perderete nessuna mia pubblicazione.

Vi ricordo che il mio blog e´a vostra disposizione con numerose altre ricette
www.myvegatelier.com

Su amazon e libreria Giunti potete acquistare il mio libro di ricette vegane CAMBIANDO IL MONDO UN MORSO ALLA VOLTA

https://www.amazon.it/CAMBIANDO-MONDO-MORSO-ALLA-VOLTA/dp/1713224402/ref=sr_1_1?__mk_it_IT=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=cambiando+il+mondo+un+morso+alla+volta&qid=1616347134&s=books&sr=1-1