Archivi Ricette senza glutine

Buongiorno

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Ingredienti per due persone
Questa idea di colazione liquida, veloce, sana, colorata, ricca di polifenoli, vitamina C, grassi buoni e proteine, si adatta molto bene anche a chi vuole perdere un po´di peso.
Non si tratta di un estratto, in quanto tutte le fibre restano dentro.
Non dimentichiamo che le fibre sono molto utili per il nostro organismo, rallentano l´assorbimento di glucosio nel sangue, evitando i picchi glicemici, aumentano la motilitá intestinale, aumentano il senso di sazieta´…. insomma, svolgono un ruolo fondamentale nella nostra dieta.
Si parla sempre di carboidrati, di proteine e grassi e spesso vengono dimenticate loro, che sono invece cosi´importanti.

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Un antipasto fresco e depurativo

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Una ricetta ideale per chi vuole perdere peso
Perfetta sia in estate che in inverno, facile e velocissima da realizzare.
Ottima per il fegato, che viene depurato dal consumo di questa verdura.
L´aglio nero inoltre e´ ricco di antiossidanti, sostiene il sistema immunitario, comnbatte la pressione alta ed il colesterolo, e´una vera miniera di minerali.

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Un risotto insolito

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Quando ho dovuto cucinare questa ricetta all´esame di cuoca, ho guardato il mio Professore con uno sguardo interrogativo ed ironico.
Praticamente gli stavo dicendo “ma sei serio?!?!”
Come potete immaginare, da italiana, ero ben scettica su una ricetta simile che tra l´altro, non avevo mai mangiato in vita mia.
Comunque mi sono messa all´opera ed ho preparato un risotto buonissimo, cremoso, suadente. (eh beh.. volevo vedere, unica italiana nella classe 😉 ..) Allora pero´ ho utilizzato il riso Carnaroli, in modo tale che il risultato finale fosse un risotto cremoso e avvolgente.
Oggi invece ho voluto cucinare qualcosa di differente, per evitare i picchi dell´indice glicemico.
Ho quindi utilizzato Riso venere INTEGRALE, che conferisce al piatto un colore ed un sapore particolari.
Naturalmente se non vi aggrada,potete sostituirlo con quello tradizionale.

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Radicchio & Co..

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Questa ricetta e´ l´esempio di come con gli stessi ingredienti, si possano realizzare due pietanze completamente differenti.
Per questa ricetta, sono stati utilizzati gli stessi ingredienti della precedente, ovvero della ricetta “Verza arcobaleno”. Lúnica differenza riguarda la verza, della quale ce n´e´ bisogno una foglia aggiuntiva, che andremo a tagliare finemente e rosolare e stufare in padella, prima di metterla all´interno nel nostro radicchio.

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