Archivi Crudi & Probiotici

Antipasto fresco

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Oggi non avevo proprio voglia di cucinare. Così mi sono preparata questo in pochi minuti.
Sempre all’insegna del verde, con un tocco di rosa.
Semplicissimo e velocissimo da preparare
Vi servirà
Un cetriolo, un avocado, dell’hummus di ceci, del succo di barbabietola, semi di sesamo x decorare, olive, aromi
Tagliare il cetriolo a fette sottili con la mandolina
Disporle sovrapposte x la metà della lunghezza
Aglio in polvere sale KALA NAMAK pepe
Spalmare dell’hummus condito con succo di barbabietola e aromi di vostro gusto ( io ho aggiunto paprika in polvere, aglio in polvere, cumino carvi (non indiano), sale KALA NAMAK, pepe, aneto essiccato, tabasco)
Tagliae L’AVOCADO a pezzettini e distribuirlo
Aggiungere qualche oliva
Arrotolare e tagliare con un coltello MOLTO affilato, per non correre il rischio di rovinare tutto.
Decorare la superficie con il sesamo
Impiattare
Servire..
Ho aggiunto delle gocce di Wasabi che mi piace molto.
Buon appetito 🌿🌿

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Involtini di cavolo cinese

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Questi involtini potrebbero essere una valida alternativa come antipasto per il pranzo di Natale, cercando di bilanciare un po’ tra crudo e cotto all’interno del pasto stesso..
Ho dimenticato di fotografarli tagliati a metà, erano bellissimi 😍🙏
Oltre che buonissimi, con quel dressing 😍

Saltare le foglie velocemente in padella con olio, acqua e aromi, per renderle morbide.
Preparare una insalata mista (rucola, radicchio, cavolo viola, cipollotto, porro, capperi e condirla con con olio evo, aglio e cipolla in polvere, cumino carvi (non indiano) pepe nero, sale, curcuma, sesamo, aneto essiccato, balsamico o aceto di mele)

TOPPING DRESSING 🌿: olio evo, salsa di soya, pepe, senape, yogurt naturale vegetale senza zucchero, succo di limone, pizzico sale KALA NAMAK, pepe, curcuma, paprika dolce in polvere, aglio e cipolla in polvere
Deco : semi di sesamo e cumino nero
Ricordiamoci di aumentare la % di cibo crudo vegano all’interno della nostra alimentazione in generale, ciò che ci consentirà di “depurare” il nostro corpo.
Se avete problemi intestinali o altre patologie che vi impediscano di mangiare crudo, fatevi seguire da un medico.
Mi trovate anche su instagram come myvegatelier
Su YouTube con tante video ricette diverse e originali.

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Un antipasto colorato e sano

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Un´idea super veloce, sana, gustosa e colorata da preparare in pochi minuti.
Vi serviranno soltanto: mezzo avocado, una barbabietola di quelle precotte a vapore, un pomodoro di quelli a grappolo, un pezzettino di cavolo rosso tagliato con la mandolina finemente, dell´erba cipollina, un pezzettino di zucchina ed uno spicchio di aglio, olio evo.

Prendete un coppapasta e alternate le verdure tagliate a fette sottili. Il cavolo rosso deve essere tagliato con la mandolina e condito a piacere.
La barbabietola rossa, va anch´essa condita
Per l´avocado consiglio l´utilizzo del sale Kala Namak se vi puo´piacere il sapore solforoso.

Per il pesto, frullare finemente l´erba cipollina, con la zucchina, l´aglio e l´olio ed usarlo per decorare.
Aggiustare di sale e pepe .
Se volete un gusto piu´mite, aggiungete degli anacardi ammollati o cotti in acqua bollente per 10 minuti.

Condire la torretta con un goccio di olio evo, aglio in polvere, pizzico di sale e balsamico.

Gustare.

Vi ricordo che trovate il mio libro di ricette vegane CAMBIANDO IL MONDO UN MORSO ALLA VOLTA in vendita su Amazon e libreria Giunti.

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La settimana DETOX

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Ogni tanto bisognerebbe concedere una tregua al nostro corpo dal quotidiano lavoro di sintesi, depurazione, assimiliazione che e´costretto a fare ogni volta che mangiamo o beviamo qualcosa che non sia semplicemente acqua.
Il digiuno intermittente viene riconosciuto come una delle tecniche piu´ efficaci, ma va approcciato gradualmente e se si e´in presenza di problemi di salute, meglio farsi seguire da un medico.
La scorsa settimana ho deciso di nutrirmi solo ed esclusivamente a base di smoothies e zuppe, abbinando al tutto un digiuno intermittente.
Premetto che lo pratico giá abitualmente, quindi il mio corpo e´abituato.
Durante la settimana non sono mai stata soggetta ad attacchi di fame, mi sentivo bene, leggera e piena di energia.
Soprattutto adoravo bere uno smoothie verde la sera dopo il workout.
Importante e´assicurare al proprio corpo l´adatto apporto calorico in funzione dell´eta´, dello stato di salute, del lavoro e della intensita´di movimento.
Aggiungo che io quotidianamente integro omega3 vegano, liquido, che aggiungo agli smoothies. E´un olio di alta gamma, dal sapore delicato che non altera il gusto dei frullati.
Per chi volesse provarlo, scrivo sotto il link. Esistono anche le capsule, per chi non volesse assumerlo liquido come faccio io.
Naturalmente per approfittare dei benefici derivanti dalla assunzione di omega3, bisognerebbe assumerlo con continuitá.
Con il sistema di alimentazione cui siamo abituati, si tende sempre a pendere verso una soglia di acidosi, in quanto assumiamo molti piu´ alimenti acidi che basici. Ecco quindi che l´omega3 ci viene in soccorso, con la sua potente azione antiinfiammatoria, causata da un eccesso di omega6 presenti negli alimenti.
Ecco perche´ concedere un po´di respiro al nostro corpo, non puo´ che farci bene.
Sotto troverete gli ingredienti per alcuni degli smoothies che ho preparato durante la settimana.
Sul mio account Instagram Myvegatelier, trovate tutte le video ricette.
Questo e´il link dell´omega3 di cui vi ho accennato sopra.

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Buongiorno

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Ingredienti per due persone
Questa idea di colazione liquida, veloce, sana, colorata, ricca di polifenoli, vitamina C, grassi buoni e proteine, si adatta molto bene anche a chi vuole perdere un po´di peso.
Non si tratta di un estratto, in quanto tutte le fibre restano dentro.
Non dimentichiamo che le fibre sono molto utili per il nostro organismo, rallentano l´assorbimento di glucosio nel sangue, evitando i picchi glicemici, aumentano la motilitá intestinale, aumentano il senso di sazieta´…. insomma, svolgono un ruolo fondamentale nella nostra dieta.
Si parla sempre di carboidrati, di proteine e grassi e spesso vengono dimenticate loro, che sono invece cosi´importanti.

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Un antipasto fresco e depurativo

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Una ricetta ideale per chi vuole perdere peso
Perfetta sia in estate che in inverno, facile e velocissima da realizzare.
Ottima per il fegato, che viene depurato dal consumo di questa verdura.
L´aglio nero inoltre e´ ricco di antiossidanti, sostiene il sistema immunitario, comnbatte la pressione alta ed il colesterolo, e´una vera miniera di minerali.

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