Name: Plumcake integrale e senza glutine, alla banana e nocciole
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 18 g lecitina di soya; 30 ml acqua fredda; 230 g farina di riso integrale; 70 g fecola di patate; 40 g nocciole tritate; 90 g zucchero; 20 g scorza di limone; 1 busta di zucchero vanigliato; 18 g cremor tartaro o lievito per dolci (in tal caso guardate le dosi sulla bustina); un pizzico di natron; 100 ml acqua fredda; 100 ml panna di soya; 170 g banana matura e frullata; scaglie di mandorle per decorare

AutoreRobertaCategoriaColazioni, Desserts, Ricette senza glutineDifficoltàPrincipiante

Un dolce goloso e leggero, adatto ad ogni occasione.

Porzioni1 Porzione

Preparazione15 min.Cottura40 min.Tempo totale55 min.

18 g lecitina di soya

30 ml acqua fredda

230 g farina di riso integrale

70 g fecola di patate

40 g nocciole tritate

90 g zucchero

20 g scorza di limone

1 busta di zucchero vanigliato

18 g cremor tartaro o lievito per dolci (in tal caso guardate le dosi sulla bustina)

un pizzico di natron

100 ml acqua fredda

100 ml panna di soya

170 g banana matura e frullata

scaglie di mandorle per decorare

Per prima cosa mettere in ammollo la lecitina con i 30 ml di acqua, fino a che non diventa morbida e gelatinosa.
Nel frattempo setacciare le farine ed aggiungere tutti gli ingredienti secchi.

Emulsionare banana matura frullata, con acqua e panna, poi aggiungere la lecitina ed emulsionare ancora .
Unire le due masse e versare nella forma da plumcake.
Decorare la superficie con mandorle tritate ed infornare a forno caldo a 170 gradi statico per ca. 40 minuti.
Non dimenticare prova stecchino
Potete servire il dolce con una crema calda alla vaniglia.

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