cuocere le patate, sbucciarle, pressarle e lasciarle raffreddare.
dividere la massa in due ed aggiungere in una meta´ la polvere di barbabietola, nell´altra metá la polvere di carbone attivo
aggiungere la farina ed il sale, impastare
ricavare dei bussolotti spessi ca. 1 cm e ritagliare gli gnocchi
cuocerli in acqua bollente salata
quando verranno a galla, lasciarli ancora un minuto poi scolarli e servirli
consiglio di rosolarli in padella con olio , delle foglie di salvia e delle scaglie di mandorle e pistacchi