Cuocere patata e broccoli insieme fino a che non diventano morbidi
Rosolare le foglie di salvia
Far intiepidire e frullare di nuovo con tutti gli altri ingredienti
Correggere la densitá della crema con un goccio di acqua di cottura e se volete gratinare in forno, aggiungete una spolverata di pan grattato in superficie.
La pasta di legumi poco si presta ad essere gratinata, a meno che sia un forno ultra veloce e moderno, in quanto tenderebbe a scuocere.