RISOTTO AUTUNNALE 💚
con porro, zucca, cipolla e curry 💚
cremoso e suadente, rotondo nel gusto
Ho fatto un soffritto con olio e le verdure tagliate fini.
Le ho lasciate rosolare un poco, poi ho aggiunto il riso ed ho lasciato insaporire un attimo
Ho sfumato con il vino bianco (opzionale), poi ho aggiunto il brodo vegetale (io lo preparo bello intenso e poi aggiungo via via solo acqua) ed ho portato a cottura.
in ultimo ho mantecato con panna di soya, aglio e cipolla in polvere, generosa porzione di lievito in scaglie ed ho servito con una spolverata di pepe verde macinato fresco.