In einer Pfanne Karfiol, Kartoffel, Knoblauch kurz anbraten. Bio vegan Würfel und Wasser hinzufügen und kochen bis das Gemüse weich wird.
Dann die Suppe mit einem Standmixer pürieren, mit Pfeffer und Muskatnuss verfeinern und servieren.
Nach Geschmack kann man ein wenig Soya Sahne dazu geben, ist es aber optional.
Die Suppe bleibt durch die Kartoffel sehr cremig.

Während die Suppe kocht, das Brot toasten und mit dem schwarzen Knoblauch streichen.
Grünkohl und Petersilie fein schneiden und damit dekorieren