Name: Bananenbrot 100% Vollkorn Dinkelmehl
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: VORTEIG:; 160 ml lauwarmes Wasser; 90 g Vollkorn Dinkelmehl; 10 g frische Hefe; ½ TL Zucker; HAUPTTEIG:; 250 g Vollkorn Dinkelmehl; 30 g Kakaopulver; 40 g Karoffelstärke; 50 g geriebene Haselnüsse; 250 ml Soya Cuisine; 2 reife Bananen; gehobelte Mandeln zum Dekorieren; 100 g Zucker

AutorinRobertaKategorieFrühstück, NachspeisenSchwierigkeitAnfänger

Erträge1 Portion

Vorbereitungszeit2 hrsKochzeit40 Min.Gesamtzeit2 hrs 40 Min.

VORTEIG:

160 ml lauwarmes Wasser

90 g Vollkorn Dinkelmehl

10 g frische Hefe

½ TL Zucker

HAUPTTEIG:

250 g Vollkorn Dinkelmehl

30 g Kakaopulver

40 g Karoffelstärke

50 g geriebene Haselnüsse

250 ml Soya Cuisine

2 reife Bananen

gehobelte Mandeln zum Dekorieren

100 g Zucker

Zuerst den Vorteig zubereiten. Alle Zutaten mischen und 1,5 Stunden aufgehen lassen
Hauptteig zubereiten: die trockene Zutaten sieben und mischen. Sahne und Vorteig hinzufügen
Falls der Teig zu trocken sein sollte, einen Schlug Wasser addieren.

Den Teig in die Plumcakeform schütten
Eine Banane in den Teig reindrücken, die andere nach Geschmack zum dekorieren benutzen
Mandeln auf die Oberfläche verteilen und noch ein paar Stunden am warmen Ort aufgehen lassen
Bananenbrot in den heißen Ofen mit 180 Grad ungef. 40 Minuten backen
Bitte Stichprobe nicht vergessen
Bananenbrot am nächsten Tag verkosten

Ingredients