Name: Glutenfreie marmor Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 120 g dunkle Schoko; 250 g Reismehl; 50 g Kokosmehl; 60 g Kartoffelstärke; 40 g geriebene Mandeln; 40 g geriebene Haselnüsse; 120 g Zucker und eine Prise Salz; 1 Tütchen Weinstein Backpulver; FEUCHTE ZUTATEN:; 220 g pürierte Banane; 20 g gerieben Zitronenzest; 16 g Soyalecithin; 50 ml pflanzliche Milch mit Vanille Geschmack; 140 ml Soya Cuisine; 120 ml Wasser; 20 g DEKO: gehobelte Mandeln

AutorinRobertaKategorieFrühstück, Glutenfreie Rezepte, NachspeisenSchwierigkeitAnfänger

Erträge1 Portion

Vorbereitungszeit20 Min.Kochzeit35 Min.Gesamtzeit55 Min.

120 g dunkle Schoko

250 g Reismehl

50 g Kokosmehl

60 g Kartoffelstärke

40 g geriebene Mandeln

40 g geriebene Haselnüsse

120 g Zucker und eine Prise Salz

1 Tütchen Weinstein Backpulver

FEUCHTE ZUTATEN:

220 g pürierte Banane

20 g gerieben Zitronenzest

16 g Soyalecithin

50 ml pflanzliche Milch mit Vanille Geschmack

140 ml Soya Cuisine

120 ml Wasser

20 g DEKO: gehobelte Mandeln

Soya Lecithin in 50 ml der pflanzlichen Vanille Milch einweichen
Schoko im Wasserbad schmelzen (bitte achten, dass die Schüssel der Schokolade, kein Kontakt mit dem heißen Wasser hat)
Zitronenzest reiben
Ofen auf 170 Grad Unter und Oberhitze einschalten
Alle trockene Zutaten sieben und zusammen mischen
Banane pürieren
Alle feuchte Zutaten (außer die Schokolade) mit dem Handmixer emulsionieren
Trockene und feuchte Zutaten mischen
460 g des Teiges nehmen und die geschmolzene Schokolade unterrühren
Beide Teige abwechselnd und in die Muffinform füllen
Mit den gehobelten Mandeln die Oberfläche dekorieren
30 Minuten in den heißen Ofen schieben
Stichprobe nicht vergessen

Ingredients