Die gekochte Bohnen mit dem Rest der Zutaten (außer die Schokolade) mixen.
Die Masse soll ziemlich fest sein. Masse in die Pralinenformen verteilen und eine Stunde tiefkühlen
Schokolade temperieren:
Im Wasserbad 40 g Schoko schmelzen
Achten, dass das heiße Wasser nicht im Kontakt mit der Schokoschüssel kommt
Die Schokolade könnte brennen
Schokolade schmelzen und die Temperatur bis 55 Grad steigen lassen
Vom Herd wegnehmen und die restlichen 10 g Schoko klein hacken und hinzufügen
Ständig umrühren bis die Temperatur 27 Grad erreicht hat
An der Stelle , Schokolade wieder aufwärmen (immer im Wasserbad) bis die Temperatur 31-32 Grad erreicht hat.
Die Schokolade ist fertig um benutzt zu werden
Pralinen aus der TK herausnehmen
Einzeln in die Schoko eintunken und auf ein Gitter stellen.
Eine Minute abwarten und die Pralinen am Teller stellen