Name: Proteinreiche Muffins
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: ½ Avocado; 120 g dunkle Schoko Pudding; 80 g gekochte pürierte weiße Bohnen; 40 g dunkle Schoko; Zitronenzest; 20 g Kokosmehl; 20 g geriebene Mandeln; 2 EL im Rum eingelegte Mandeln (optional, wenn Kinder sie essen sollen, dann lieber weg lassen); 15 ml Agaven Sirup; 8 g Weinstein Backpulver; eine Prise Natron; 1 + 1/2 geschrotete Leinsamen in 3 EL pflanzliche Milch mit Vanillegeschmack einweichen lassen; 2 EL pflanzliche Milch mit Vanillegeschmack

AutorinRobertaKategorieGlutenfreie Rezepte, NachspeisenSchwierigkeitAnfänger

Keine Getreide - kein raffinierter Zucker - glutenfrei

Erträge1 Portion

Vorbereitungszeit30 Min.Kochzeit25 Min.Gesamtzeit55 Min.

½ Avocado

120 g dunkle Schoko Pudding

80 g gekochte pürierte weiße Bohnen

40 g dunkle Schoko

Zitronenzest

20 g Kokosmehl

20 g geriebene Mandeln

2 EL im Rum eingelegte Mandeln (optional, wenn Kinder sie essen sollen, dann lieber weg lassen)

15 ml Agaven Sirup

8 g Weinstein Backpulver

eine Prise Natron

1 + 1/2 geschrotete Leinsamen in 3 EL pflanzliche Milch mit Vanillegeschmack einweichen lassen

2 EL pflanzliche Milch mit Vanillegeschmack

Zuerst Bohnen kochen (im Wasser ohne Salz, nachdem sie über 24 Stunden eingeweicht wurden) oder die schon vorgekochte benutzen.
Bohnen pürieren und beiseite stellen
In eine Schüssel alle Zutaten mischen um eine schöne weiche Masse zu bekommen.
Die Masse in die Muffins Backformen verteilen und in den heißen Ofen mit 160 Grad ungef. 25 Minuten backen.
Abkühlen lassen und aus den Formen herausnehmen
Am nächsten Tag schmecken sie noch besser
Viel Spaß in der Küche

Man kann sie mit Schokotropfen oder gehobelten Mandeln verfeinern. oder noch mit geschmolzener Schoko.

Ingredients